Müşteri yemeği hatırlasın, kokuyu değil
Müşteri kokunuzu iki kez değerlendirir. Biri kapıdan girerken, diğeri de saatler sonra, montuna sinen yağ kokusunu fark ettiği anda. İlki o akşamın izlenimini kurar; ikincisi bir daha gelip gelmeyeceğine karar verir.
ODORGO kokuyu parfümle örtmeye çalışmaz. Bitkisel esaslı yapısı, havadaki koku molekülünü yakalayıp bağlar; yani ortama yeni bir parfüm katmanı eklemez, var olan kokuyu belirgin şekilde azaltır. Salonunuz nötr kalır. Yemeğin kendi kokusuyla yarışan hiçbir şey olmaz.
- Bitkisel esansiyel yağ ve su esaslı
- Air Label Score A+ — Avrupa'daki eşdeğer jel ve spreye ait bağımsız iç ortam emisyon değerlendirmesi
- Servis sırasında jel ve sprey kullanılabilir
- Kimyasal oksidan içermez
- KKDİK formatında Türkçe Güvenlik Bilgi Formu
Müşteri kokuyu size söylemez, yoruma yazar
Koku şikâyeti masada dile getirilmez. Müşteri hesabı öder, teşekkür eder, çıkar. Sonra o gece telefonunu eline alır ve yorumunu yazar: "Yemekler güzel ama içerisi yağ kokuyor." Garsonun hiç duymadığı bu şikâyet artık kalıcıdır. Yıllarca puanınızın altında asılı kalır ve henüz kapıdan adımını atmamış yüzlerce müşterinin kararına siner.
Puan da doğrudan ciroya dönüşür. Harvard Business School'dan Michael Luca'nın çevrim içi değerlendirmeler üzerine yaptığı çalışma, bağımsız restoranlarda bir yıldızlık puan artışının %5–9 ciro artışı getirdiğini gösteriyor. Koku, bu puanı sessizce aşağı çeken en yaygın nedenlerden biri. Ama en az fark edileni de, çünkü kimse bunu yüzünüze söylemez.
İkinci mecra kıyafet. Yağ ve ızgara kokusu müşterinin montuna, kazağına, saçına işler; kısacası müşteriyle birlikte eve gider. "Oradan çıkınca üstüm koktu" cümlesi arkadaş tavsiyesinin tam tersini üretir. Üstelik bunu üreten şey yemeğin kalitesi değil, salonun havasıdır.
Üçüncüsü sıralama. Yorumlarda tuvalet kokusu, mutfak kokusundan çok daha ağır cezalandırılır. Müşteri mutfak kokusunu işin doğası sayar; tuvalet kokusunu ise doğrudan bir hijyen sinyali olarak okur. Çoğu zaman da haklıdır, çünkü bakımsız bir tuvalet gerçekten en görünür uyarıdır. Aynı eşik mutfak tarafında da işler: taze pişirme kokusu normaldir ama bayat yağ kokusu müşterinin kafasında "burada yağ değiştirilmiyor" düşüncesini uyandırır ve tuvaletle aynı güven kaybına yol açar.
Açık mutfak ve ocakbaşı: en zor senaryo
Açık mutfak son yılların en güçlü trendi. Aynı zamanda en sinsi koku tuzağı. Ocakbaşı, mangal ve gösterili açık mutfaklarda pişirme dumanı ayrı bir mutfak hacminde kalmaz; doğrudan müşterinin oturduğu salonda doğar. Davlumbaz ne kadar iyi olursa olsun, canlı ızgaranın dumanının bir kısmı masaya, tekstile ve kıyafete ulaşır. "Yemek çok iyiydi ama üstümüz kokarak çıktık" cümlesi en çok bu segmentte duyulur.
Bu mekânlarda amaç canlı pişirme kokusunu yok etmek değil; o zaten deneyimin parçası. Asıl mesele, günün sonunda salonda ve tekstilde biriken taban yükü ertesi güne taşımamak. Bir de tuvalet, çöp, bar gibi ikincil kaynakların bu yükün üstüne binmesini önlemek. Bu yüzden açık mutfaklı işletmelerde jeli daha yoğun yerleştiriyor, kapanış turunu her gün uyguluyoruz. Tek bir günlük birikim bile ertesi öğlen servisinde kendini belli eder.
Restoranda koku nereden çıkar?
Restoran kokusunun tek bir kaynağı yoktur ve büyük bölümü havada asılı da kalmaz. Perdeye, koltuk kumaşına, ahşaba ve müşterinin kıyafetine tutunur. Davlumbaz mutfaktaki buharı çeker; ama salona kaçıp tekstile yerleşen yükü geri alamaz. Yüzey temizliği de bu bağı çözmeye yetmez. Yüzey pırıl pırıl olur, koku olduğu yerde kalır ve salon ısındığında yeniden ortaya çıkar.
| Kaynak | Sıklık / Şiddet | Nerede baskın | Not |
|---|---|---|---|
| Yağ tutucu (gres trap) | Haftalık / Çok yüksek | Mutfak, bulaşıkhane altı | Kokuşmuş yağ kokusu — kanalizasyondan farklıdır; dolmaya başladığının ilk habercisidir ve vidanjör/bakım sözleşmesi gerektirir. Kaynağı çözülmeden koku çalışması yapılmaz |
| Kızartma ve fritöz yağı | Sürekli / Yüksek | Mutfak → salon | Yaşlanan yağın kokusu tazesinden çok daha ağırdır; davlumbazın kaçırdığı kısım salona ve tekstile yerleşir. Bayat yağ kokusu müşteride yağ değiştirilmiyor izlenimi yaratır |
| Izgara, mangal ve tütsü dumanı | Servis boyunca / Yüksek | Salon, müşteri kıyafeti | Kıyafete ve saça en hızlı sinen kaynak; müşteriyle birlikte eve gider |
| Tuvaletler | Sürekli / Yüksek | Tuvalet, koridor | Yorumlarda en ağır cezalandırılan kaynak; müşteri bunu doğrudan hijyen sinyali olarak okur. Tuvalet–salon geçiş koridoru en çok şikâyet doğuran nokta |
| Bulaşıkhane | Günlük / Yüksek | Bulaşıkhane, gider ağzı | Makine tank suyu, süzgeç sepetinde biriken artık ve gider ağzı gün sonunda ekşir; sabah makine kapağı açıldığında salınır |
| Gider, rögar ve kuruyan sifon | Epizodik / Çok yüksek | Mutfak, tuvalet, bodrum | Kapalı günden sonra sifon kurur; ilk giren H₂S'i alır. Kaynağı çözülmeden koku çalışması yapılmaz |
| Balık ve deniz ürünleri hattı | Günlük / Yüksek | Mutfak, soğuk oda | Hazırlık tezgâhı, terazi kefesi ve soğuk oda drenaj tavası kokuyu günlerce tutar; contaya ve plastiğe işler |
| Çöp alanı ve konteyner | Sürekli / Çok yüksek | Arka kapı, servis koridoru | Yaz aylarında birkaç saatte birikir; arka kapı her açıldığında içeri taşınır |
| Islak paspas ve servis bezi | Servis boyunca / Orta | Salon zemini, masalar | Ekşimiş paspasla silinen zemin ve masayı silen kokan bez, müşterinin tuvaletle aynı ligde okuduğu bir hijyen sinyalidir; bez gider, koku kalır |
| Klima ve havalandırma | Sürekli / Yüksek | Masa hattı, üfleme önü | Kokunun kaynağı değil taşıyıcısıdır — mutfak kokusunu doğrudan müşterinin masasına verir; küflü filtre ise başlı başına bir kaynaktır. Masa bazında en çok şikâyet doğuran etken |
| Bar hattı | Günlük / Orta | Bar, tezgâh altı | Dökülen bira ve şerbetler tezgâh altında ekşir; paspas yükü büyütür |
| Salon tekstili | Sürekli / Yüksek | Perde, koltuk, ahşap | Günün tüm koku yükünü depolar, ertesi gün öğlen servisinde geri salar |
| Soğuk oda drenajı | Epizodik / Yüksek | Soğuk oda, depo | Evaporatör drenaj tavası ve bozulan ürün; kapı açıldığında mutfağa taşınır |
| Sigara / nargile alanı | Servis boyunca / Yüksek | Teras, giriş, yan masa | Girişe yakınsa ilk izlenimi tek başına belirler; yarı açık mekânda yan masadan gelen duman yemeğe oturur |
| Personel alanı ve vestiyer | Sürekli / Düşük-orta | Arka alan | Mesai sonu yoğunlaşır; personel motivasyonunu etkiler |
| Kusma ve kaza anları | Seyrek / Çok yüksek | Salon, tuvalet | Yoğun bir akşamda salonun ortasında yaşanır; dakikalar içinde müdahale gerekir |
Bu kaynakların hiçbiri ihmalden doğmaz; hepsi mutfak işinin tabii sonucudur. Asıl sorun, bu çıktının salonda birikip müşteriye "burası temiz değil" mesajı olarak ulaşmasıdır.
Koku bazen bir arıza sinyalidir
Yeni beliren ya da karakteri değişen bir koku, çoğu zaman bir bakım sorununun ilk habercisidir: kuruyan sifon, dolan yağ tutucu, tıkanmaya yüz tutan gider, contası bozulan soğuk oda, bozulmaya başlayan bir ürün. Deneyimli mutfak personeli bunu genelde ilk sezen kişidir.
İşte bu yüzden koku giderme hiçbir zaman ilk adım değildir. Önce kaynak bulunur ve giderilir; ODORGO ancak bundan sonra devreye girer. Aksi hâlde ürün, işletmeye erken uyarı veren bir sinyalin üstünü örtebilir.
Davlumbaz ve temizlik neden yetmiyor?
Davlumbaz taşır, silmez
Davlumbaz mutfaktaki buharı çeker; ama salona kaçmış, tekstile tutunmuş yükü geri toplayamaz. Sistem durduğu anda, yani kapanışta ve sabah, biriken koku yeniden ortaya çıkar.
Koku yüzeyde değil
Gece temizliği yüzeydeki yağı alır. Oysa koku molekülü havada asılı durur, perdeye, koltuğa, ahşaba sinmiştir. Salon parıl parıl olur ama öğlen servisi dünkü akşamın kokusuyla açılır.
Parfüm sorunu büyütür
Oda parfümü kokuyu kaldırmaz, üstüne bir katman daha bindirir. Yağ kokusuyla yoğun parfümün karışımı, çoğu zaman tek başına yağ kokusundan daha rahatsız edicidir. Kaldı ki bir restoranda yemeğin kokusuyla yarışan her koku baştan fazladır.
ODORGO ne yapıyor?
ODORGO, bitkisel esansiyel yağlardan oluşan yapısıyla koku molekülünü üç adımda ele alır. Önce temas: havadaki ve yüzeydeki koku molekülüyle buluşur. Ardından tutma: o molekülü yakalar. Son olarak bağlama: molekül artık koku olarak algılanamaz hâle gelir. Yani bir örtme işlemi söz konusu değildir; uygulamadan sonra ortamda parfüm katmanı kalmaz.
Trigonium'un laboratuvar ölçümlerinde, endüstriyel ölçekli koku yüklerinde %97–98 aralığında koku giderme etkinliği elde edilmiştir.
Önemli: ODORGO bir koku giderici üründür. Bakteri, virüs veya mantar üzerinde herhangi bir etki iddiası taşımaz; işletmenin temizlik ve gıda güvenliği protokollerinin yerini de tutmaz. O protokollerin yanında, onların çözmediği koku problemini ele almak için vardır.
Restoranda nasıl kurgulanır?
Sonuç tek bir üründen değil, katmanlı bir kurgudan gelir. İşin özü basit: mevcut rutine binen uygulama yaşar; yeni bir rutin yaratmaya çalışan uygulama üçüncü haftada rafa kalkar. Restoranın şansı ise zaten güçlü bir açılış-kapanış rutininin olmasıdır.
ODORGO Jel — taban katman
Tuvaletlere, çöp odasına, personel alanına, vestiyere ve girişe yerleştirilir. Makinesiz, pilsiz, elektriksiz çalışır; askı ya da duvar aparatıyla asılır, sessiz sedasız ve kesintisiz iş görür. Aparatın alt açık tasarımı sayesinde jelin ne kadar kaldığını kavanozu yerinden oynatmadan görürsünüz. Azaldığında da kavanozu sökmeden, 9 kg kovadan takviye edersiniz. Kavanoz değiştirmeye hiç gerek kalmaz.
ODORGO Sprey — nokta müdahale
Kapanış turunda salon tekstiline (perde, koltuk, kumaş pano) uygulanır; kusma ve dökülme kazalarının ardından işe yarar; çöp alınıp poşet bağlanmadan önce torbanın içine tek bir sıkım yeter. Şişeyi gıdadan ve gıda hazırlık alanından ayrı, etiketli bir noktada (temizlik ürünleri istasyonunda) tutun. Böylece açık serviste elinizin altında olur ama gıdayla asla aynı rafı paylaşmaz.
ODORGO PRO — rutine entegre
Gece temizliğinde zemin suyuna dozajlı olarak eklenir. Ayrı bir paspas turu istemez, mevcut temizlik suyunun içine karışır; dolayısıyla temizlik ekibine tek dakika fazladan yük binmez. Kimyasal dezenfektanla aynı kovada karıştırılmaz. İşletmenin dezenfeksiyon adımı ayrıysa ODORGO PRO, koku giderme için kendi turunda (örneğin haftanın belirli geceleri) uygulanır. Restoranlarda 5 L bidon ile tedarik edilir; günlük temizliğe giren bir konsantre olduğu için en uygun birim budur.
DECON DUO cihaz — kapanış sonrası derin tur
Restoranın en büyük şansı her gece boşalmasıdır. Kapanıştan sonra salonda 5 sn püskürtme / 2 dk duraklama döngüsüyle çalışan 10 dakikalık bir tur, yaklaşık 24 ml (≈24 g) ürünle günlük koku yükünü belirgin şekilde düşürür. Amaç, sabah salonun nötr açılması. Cihaz, Avrupalı ana üreticimizin profesyonel koku giderme cihazıdır; ODORGO kurulumunda yalnızca ODORGO koku giderici sıvıyla çalışır.
Cihaz müşteri varken kullanılmaz. Basınçlı hava ile çalışır ve elektrikli süpürge düzeyinde (75 dB) ses çıkarır. Bu yüzden salon açıkken, müşteri içerideyken devreye girmez. Yalnızca kapanış sonrası ya da açılış öncesi, temizlik ekibi iş başındayken çalıştırılır. Zaten süpürgenin çalıştığı bir salonda fark edilir bir gürültü eklemez, ayrı bir zaman dilimi de istemez.
Başlat, bırak, git; başında beklemenize gerek yok. Kapanış temizliğine geçerken cihazı çalıştırırsınız ve süreyi (örneğin 10 dakika) dur-kalk döngüsüyle birlikte ayarlarsınız. Cihaz bu süre boyunca püskürtme ve duraklamayı kendisi yürütür, süre dolunca da otomatik olarak kapanır. Personelin başında durmasına gerek kalmaz. Süreyi de başlatmayı da işletme belirler; temizlik biterken cihaz da işini bitirmiş olur. Cihaz 20 kg'dır ve 230 V ile çalışır; bu yüzden tek bir yük merkezine sabit olarak kurulur, gece ekibi tarafından oradan oraya taşınmaz. Birden fazla yük merkezi varsa ikinci bir cihaz konumlandırılır. Yangın alarm sistemiyle uyumu kurulumda birlikte gözden geçirilir.
Salon büyüklüğü: cihaz 280–300 m³ hacim için tasarlanmıştır ve orta ölçekli bir salonu (yaklaşık 90 kişilik) tek turda kapsar. Daha büyük salonlarda (180 kişi ve üzeri) ya ikinci bir cihaz ya da iki ayrı konumdan uygulama gerekir. Doğru kurguyu salonunuzun hacmine göre birlikte belirleriz.
Ticari model: cihaz için satın alma, kiralama ve kullanım (hizmet) modellerinin üçü de mümkündür. İşletmenizin ölçeğine ve şube sayısına en uygun model, teklif görüşmesinde netleşir. Arıza durumunda yedek cihaz sağlıyoruz; böylece rutininiz kesintiye uğramaz.
Yangın alarmı uyarısı: interval döngüsü rastgele seçilmiş bir şey değildir; aerosolün duman dedektörünü tetiklememesi için bilinçli olarak belirlenmiştir. Cihaz hiçbir zaman sürekli modda çalıştırılmaz, kurulumda da işletmenin dedektör tipi birlikte gözden geçirilir.
Pilli, elektrikli makineye gerek yok
Tuvaletlerde kullanılan otomatik koku makineleri sürekli bakım ister. Pili biter, kartuşu boşalır, elektronik aksamı arıza yapar. Üstelik çoğu zaman tam arızalandığı gün tuvalet yine kokar. Sonuçta bu makineler birçok işletmede bir süre sonra çalışmaz hâlde duvarda asılı kalır.
ODORGO jel bu derdi baştan bitirir: makinesiz, pilsiz, elektriksiz. Askı ya da duvar aparatıyla asılır, sessizce ve kesintisiz çalışır. Ne pil değiştirirsiniz, ne kartuş takarsınız, ne de arıza peşinde koşarsınız. Aparatın alt açık tasarımı sayesinde jelin bittiğini kavanozu yerinden çıkarmadan görür, azaldığında 9 kg kovadan takviye edersiniz. Kavanozu bile değiştirmezsiniz. Yani elektrikle ve arızayla hiç uğraşmadan, tuvalet koku sorununu tek bir sessiz katmanla ele alırsınız.
Kurumsal kokunuzu maskeye çevirmeyin
Birçok işletme lobisinde ve salonunda bir imza (kurumsal) koku kullanır. Ama bu koku çoğu zaman asıl işini yapmaz. İstenmeyen kokuyu (yağı, tuvaleti, çöpü) bastırabilmek için gereğinden çok daha yoğun tüketilir ve ortam ağır bir parfüm bulutuna dönüşür. Bu da hem maliyeti yükseltir hem de müşteride "burada bir şeyi örtüyorlar" hissi bırakır.
ODORGO imza kokunuza dokunmaz; kullanmaya devam etmek isterseniz gönül rahatlığıyla edebilirsiniz. Şu farkla: ODORGO istenmeyen kokuyu kaynağında giderdiği için, kurumsal kokunuz artık bir maske değil, yalnızca hafif bir imza olur. Ortamı ağır parfümle kaplama ihtiyacı ortadan kalkar.
Kazancı iki yönlü: bir yandan salon, marka kokunuzun tam da amaçlandığı gibi ince bir dokunuş olarak hissedildiği ferah bir yere döner. Öte yandan kurumsal koku tüketiminiz belirgin şekilde azaldığı için bu kalemdeki maliyetiniz de düşer.
Mutfakta nelere dikkat edilir?
Gıda ile temas yok
ODORGO bir ortam uygulamasıdır; gıdaya, gıda hazırlık yüzeylerine veya gıdayla temas eden ekipmana doğrudan uygulanmaz. Mutfakta kullanım yalnızca çöp alanı, gider çevresi, zemin ve ortam havasıyla sınırlı kalır.
Servis sırasında ne kullanılır?
Jel ve spreyi müşteri içerideyken de kullanabilirsiniz. Salonda sprey uygulamasını servis aralarında ve müşteriden uzak noktalarda yapın; masaya ya da yemeğe doğru asla püskürtmeyin.
Alerjen bilgisi
Üretici; karanfil, anason, sedir, çam ve limon/misket limonu içeriklerine alerjisi olan kişilerde kullanımı önermiyor. Uygulama ortam havasına yapılır, gıdaya değil. Yine de tam içerik listesini işletme dosyanız için istediğinizde paylaşıyoruz.
Zemin ve personel
Zemin uygulamasında kuruma süresini bekleyin ve uyarı levhası kullanın; yoğun serviste kaygan zeminin yeri yoktur. Konsantreyi seyreltirken eldiven takmanızı öneririz.
Ne olmadığı: ODORGO bir temizlik veya dezenfeksiyon ürünü değildir. Yağ tutucu bakımının, gider temizliğinin ya da HACCP kapsamındaki hijyen adımlarının hiçbirinin yerini tutmaz. Onların geride bıraktığı koku yükünü ele alır, o kadar.
Ne kadar gider?
Jel — kapsadığı alan ve ambalaj
| Ambalaj | Kullanım |
|---|---|
| 250 g (referans) | 15 m²'ye kadar — tuvalet, çöp odası, vestiyer, giriş |
| 500 g yedek dolum | Mevcut 250 g kavanoza takviye — kavanoz atılmaz |
| 9 kg kurumsal yedek (kova) | Çok noktalı ve zincir kullanımda kavanozlara toplu takviye; en ekonomik birim |
Cihaz — kapanış turu
| Başlık | Değer |
|---|---|
| Tasarlandığı hacim | 280–300 m³'e kadar (orta ölçekli bir salonu tek turda kapsar) |
| Salon turu | 5 sn püskürtme / 2 dk duraklama · 10 dakika · yaklaşık 24 ml (≈24 g) |
| Yoğun nokta (sigara alanı, çöp odası) | 5 sn püskürtme / 10 sn duraklama · 5–10 dakika · 100–200 ml (≈100–200 g) |
| Tank kapasitesi | 5 litre — yaklaşık 200 salon turu (her gece bir tur yapıldığında 6 aydan fazla) |
| Ses seviyesi | 75 dB (elektrikli süpürge düzeyi) — kapanış sonrası kullanım |
| Ağırlık ve boyut | 20 kg · 870 × 460 × 300 mm · 230 V |
Numune ve demo cihaz
Bir koku ürününün işe yarayıp yaramadığı broşürden anlaşılmaz. Ancak kendi salonunuzda, kendi mutfağınızın yüküyle deneyerek görülür. Bu yüzden sahada kullanmanız için numune veriyoruz. Kendi tuvaletinizde, kendi çöp odanızda, kendi salonunuzda deneyin.
Cihaz tarafında ise demo cihazımızı bir süreliğine işletmenizde bırakabiliyoruz. Birkaç kapanış turunun ardından sabah salonunuzun nasıl açıldığını kendiniz görürsünüz. Kararı broşür değil, kendi burnunuz verir.
Neyi çözer, neyi çözmez
Çözer
Salon havasında ve tekstilde birikmiş koku yükünü düşürür. Tuvalet ve çöp hattındaki taban kokuyu ele alır. Kusma ya da dökülme gibi kazaların koku izini kısa sürede siler. Sabah salonunun dünkü servisin kokusuyla açılmasının önüne geçer. Salonda biriken taban yükünü azalttığı için müşterinin üstüne sinen toplam kokuyu da hafifletir.
Çözmez
Dolan yağ tutucuyu boşaltmaz, tıkanan gideri açmaz, kuruyan sifona su dökmez. Bunlar bakım işidir ve koku ancak kaynak çözüldükten sonra kalıcı olarak gider. Yaşlanmış fritöz yağını da değiştirmez, davlumbaz filtresi bakımının yerini de tutmaz. Bunu baştan açıkça söylüyoruz; çünkü ilk hafta gelen "çöp odası hâlâ kokuyor" itirazının cevabı çoğu zaman üründe değil, kaynaktadır.
Çok şubeli işletmeler için
Tek bir restoranda işe yarayan kurgu, on dört şubede ancak standartlaşırsa ayakta kalır. Zincir ve grup işletmeleri için, tek restorandan farklı olarak şunları da sağlıyoruz:
Standart uygulama talimatı
Her şube müdürünün duvarına asabileceği tek sayfalık bir SOP: jel yerleşim noktaları, seviye kontrolü periyodu, kapanış turu akışı ve sorumlu kişi. Yeni gelen personel de aynı talimattan çalışır.
Şube denetim maddeleri
Bölge müdürünün mevcut denetim listesine eklenecek 3–4 kontrol: jel seviyesi kontrol edilmiş mi, cihazın sıvı seviyesi ne durumda, sabah koku skoru kaç. Denetlenmeyen uygulama zaten üçüncü haftada terk edilir; biz de bunu listeye bağlarız.
Merkezi tedarik ve eğitim
Tek merkeze ya da şubelere sevk, standart sarf paketi ve şube ekiplerine 10 dakikalık uygulama eğitimi. Yüksek personel sirkülasyonuna karşı devir materyali oryantasyon dosyasına girer.
Çok şubeli pilot: zincire yaymadan önce 3 şube / 6 haftalık bir pilot öneririz. Biri ızgara-fritöz ağırlıklı, biri tuvalet şikâyeti alan bir şube, biri de hiçbir uygulama yapılmayan kontrol şubesi. Kontrol şubesi olmazsa mevsim etkisini (yaz geldi, mangal azaldı) üründen ayırmak mümkün olmaz. Ölçüm ve çıkış kriterini de baştan yazarız.
Üç adım
Durumu anlatın
Salon büyüklüğünüz, mutfak tipiniz (ızgara mı, fritöz ağırlıklı mı), tuvalet ve çöp alanının konumu, şikâyetin en çok geldiği nokta. Bize bunları anlatın, yeter.
Kurguyu birlikte belirleyelim
Jel yerleşim noktaları, kapanış turu akışı, gece temizliğine entegrasyon ve sorumluluğun kimde olacağı için somut bir plan çıkarırız.
Sonucu ölçün
En net gösterge sabah açılışıdır; yani salona ilk giren kişinin burnu. Buna Google ve Yemeksepeti/Getir yorumlarının takibini de ekleyin. Ama dikkat: müşteri "koku" kelimesini nadiren kullanır. Şu ifadeleri arayın: "havasız", "boğucu", "üstümüze sindi", "ağır bir koku", "havalandırma yetersiz", "tuvaletler bakımsız". Personel 10–14 günde ortama alıştığı için değerlendirmeyi her gün aynı kişi yapmamalı. En sağlıklısı, o salonda çalışmayan birinin haftada bir uğrayıp kısa bir tur atmasıdır.
Kullanımı: salon, mutfak geçişi, tuvalet, tuvalet–salon koridoru, çöp alanı ve bulaşıkhane gibi 5–6 sabit nokta belirleyin, ölçümü sabah açılışta ve haftada bir kez yapın. Değerlendirmeyi tercihen orada çalışmayan biri yapsın; personel 10–14 günde ortama alışır. Uygulamaya başlamadan önce 1–2 hafta ölçüp başlangıç değerini alın; sonrasını bununla karşılaştırın. Böylece “işe yaradı mı” tartışması öznellikten çıkar, hem şube denetiminde hem satınalma dosyasında kullanılabilir bir sayıya dönüşür.
İşletmeniz için talebinizi iletin
Salon büyüklüğünüzü, mutfak tipinizi ve şikâyetin geldiği alanları bize aktarın; size uygun kurguyu birlikte kuralım. Sahada denemeniz için numune, cihaz için süreli demo veriyoruz. Güvenlik Bilgi Formu ve içerik listesini de işletme dosyanız için iletiyoruz.
Sektörel çözümlerin tamamı için Kurumsal Çözümler sayfasına, konaklama tarafı için Otellerde Koku Kontrolü sayfasına bakabilirsiniz.
ODORGO bir koku giderici üründür; biyosidal ürün, dezenfektan, antiseptik ya da tıbbi ürün değildir. Bakteri, virüs, mantar veya diğer mikroorganizmalar üzerinde herhangi bir etki iddiası taşımaz; işletmenin temizlik, hijyen ve gıda güvenliği protokollerinin yerine geçmez, onları tamamlar. Sayfada anılan cihaz iki programlı bir donanımdır; ODORGO cihazla birlikte yalnızca koku giderici sıvı tedarik eder ve yalnızca koku giderme kullanımı için beyanda bulunur. Cihazın ikinci programı için gereken hidrojen peroksit esaslı ürün ODORGO tarafından tedarik edilmemektedir; temini, mevzuata uygunluğu ve kullanımı kullanıcı işletmenin sorumluluğundadır.
Ürün, 21.12.2017 tarihli ve 30277 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Tebliğ ile bildirim kapsamından çıkarılmıştır; 7223 sayılı Ürün Güvenliği ve Teknik Düzenlemeler Kanunu ile KKDİK Yönetmeliği hükümlerine tabidir. Türkçe Güvenlik Bilgi Formu talep hâlinde iletilir. Belirtilen etkinlik oranları, kontrollü laboratuvar koşullarında ve endüstriyel koku yükleriyle yapılan ölçümlere aittir; saha sonuçları ortam koşullarına göre farklılık gösterir. Air Label Score, iç ortam havası emisyonlarını değerlendiren bağımsız bir programdır; biyosidal, sağlık veya etkinlik belgesi niteliği taşımaz. Referans listesi, ürünlerimizin Avrupa'daki eşdeğerini üreten ana firmanın kurumsal referanslarıdır.